Colli di Parma Sauvignon DOP

Il Colli di Parma Sauvignon è vino di nobile tradizione, raffinato, di grande personalità. Introdotto nel territorio collinare parmense nel XVIII secolo il vitigno Sauvignon blanc si è non solo ambientato ed adattato, ma ha acquisito peculiarità ampelografiche specifiche che concedono un vino perfettamente integrato nel “terroir” e nella cultura agro-alimentare e vitivinicola parmense, con una netta prerogativa di eleganza nel profumo, nel gusto e nella struttura.

Vendemmia manuale tradizionale con cernita delle uve idonee alla pigiatura

Produzione media annua di circa 15 mila bottiglie

50% vinificato in bianco, 50% macerazione a freddo, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata, rifermentazione in autoclave

La gradazione alcolica media è di 13% in volume, in relazione all’annata