Vidzi

Il “rosso” di grande temperamento e struttura, di antica tradizione per la vitivinicoltura collinare parmense, nella versione “leggermente frizzante”. Vino per tavola ricca di piatti a base di carne o dove l’impronta fresca e l’armonicità del vino sono un gradevole abbinamento alla generosità delle portate.

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Vendemmia manuale tradizionale con cernita delle uve idonee alla pigiatura
Produzione media annua di circa 12 mila bottiglie
Macerazione per 8-10 giorni a contatto con le bucce, temperatura controllata, rifermentazione in autoclave
La gradazione alcolica media è di 13,5% in volume, in relazione all’annata

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

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