Colli di Parma Rosso DOP

Il “rosso” della antica tradizione vitivinicola della collina parmense, nella versione “frizzante”, che ne esalta le doti al tempo stesso di freschezza e di struttura, armonico e giustamente tannico. Si accompagna con immediatezza ai piatti a base di carne, soprattutto selvaggina, come pure agli arrosti ed ai formaggi di lunga stagionatura.

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Vendemmia manuale tradizionale con cernita delle uve idonee alla pigiatura
Produzione media annua di circa 12 mila bottiglie
Macerazione per 8-10 giorni a contatto con le bucce, temperatura controllata, rifermentazione in autoclave
La gradazione alcolica media è di 13,5% in volume, in relazione all’annata

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

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