Colli di Parma Rosso DOP

Il “rosso” della antica tradizione vitivinicola della collina parmense, nella versione “frizzante”, che ne esalta le doti al tempo stesso di freschezza e di struttura, armonico e giustamente tannico. Si accompagna con immediatezza ai piatti a base di carne, soprattutto selvaggina, come pure agli arrosti ed ai formaggi di lunga stagionatura.

Vendemmia manuale tradizionale con cernita delle uve idonee alla pigiatura

Produzione media annua di circa 12 mila bottiglie

Macerazione per 8-10 giorni a contatto con le bucce, temperatura controllata, rifermentazione in autoclave

La gradazione alcolica media è di 13,5% in volume, in relazione all’annata