Sabato 10 Gennaio 2026 – Una Merenda Parmigiana: Anolini – di Pecora Cornigliese – in cantina!
Hai mai assaggiato gli ANOLINI DI PECORA CORNIGLIESE?
Per partire con il giusto sprint e i migliori propositi dell’anno nuovo, torna importante la voglia di qualcosa di caldo: Anolini in brodo fumante per tutti!!! Che poi gli Anolini stanno bene anche il 15 di Agosto.
Presidio Slow Food, la pecora cornigliese deve il proprio nome a Corniglio, il piccolo comune dell’alto Appennino parmense in cui è allevata da diversi secoli. La razza cornigliese è stata selezionata a metà del ‘700 quando i Borboni, all’inizio del ‘900 è stata incrociata con arieti bergamaschi per migliorare l’attitudine alla produzione di carne.
Oggi è allevata nella Valle del Parma, nelle aree di alta collina e montagna del Parco Regionale dei Cento Laghi.
A Parma non è merenda senza salumi e formaggi del territorio: la capitale mondiale delle conserve alimentari apre la sua dispensa e arriva sulle tavole della cantina. Chiudiamo con un dolcetto che non guasta mai.
In abbinamento, vini e spumanti naturali de La Bandina Traditional Wines.
Parola d’ordine, artigianalità.
22 posti disponibili in 3 social table. Prenotazione obbligatoria.
Calice di benvenuto, Rose de Noir Spumante Brut Nature.
In degustazione:
- ANOLINI DI PECORA CORNIGLIESE in brodo fumante: gli anolini hanno il ripieno con la carne, che è l’unico modo in cui si fanno gli anolini.
In abbinamento, Lambrusco Spumante Rosé de Saignée.
- DALLA DISPENSA, chicche del territorio tra conserve, salumi e formaggi.
In abbinamento, Malvasia Spumante Sui Lieviti Perpetuo – Sir’A – Barbera Barrique 24 – Merlot Barrique 12.
- QUALCOSA DI DOLCE.
In abbinamento Grappa Barricata di Malvasia e Moscato.
40€ a persona.
Sabato 10 Gennaio 2025, ore 11:00. Possibilità di tour vigna e cantina ore 11:00.
22 posti disponibili in 3 social table. Prenotazione obbligatoria.
Info e prenotazioni: PRENOTA ORA
La Bandina Traditional Wines, strada Bandina 3, Casatico di Langhirano 43013 Parma PR
