Sabato 31 Maggio 2025 – Brunch con Macelleria Equina Costa a La Bandina Traditional Wines
La tradizione tutta parmigiana del cavallo al sabato a pranzo.
In compagnia della Macelleria Equina Costa, realtà di eccellenza langhiranese e punto di affezione per gli appassionati di tutta la provincia. La carne di cavallo per Diego è una vera e propria religione: poche proposte a banco, a garanzia di freschezza quotidiana della materia prima, in questo luogo baluardo della carne che tanto sta a cuore a noi ducali.
A partire dalle ore 11:00, andremo ad assaggiare i cavalli di battaglia della macelleria in abbinamento ai vini della cantina.
Parola d’ordine, artigianalità.
22 posti disponibili in 3 social table. Prenotazione obbligatoria.
Calice di benvenuto, Sir’A, Syrah rosato.
In degustazione:
- TRIS DI TARTARE
- Capperi e tartara
- Rucola, pomodorini e Parmigiano Reggiano
- Super Carciofi
In abbinamento, Malvasia Spumante Sui-Lieviti Perpetuo.
- BARCHETTE scottate, mozzarella e asparagi.
In abbinamento, Lambrusco Spumante Rosé dé saignée.
- CUBEROLL AL SANGUE, marinato al Moscato, cotto sulle braci vive.
In abbinamento, Barbera barrique.
In chiusura, sbrisolona con Moscato frizzante parzialmente fermentato.
35€ a persona.
Sabato 31 Maggio 2025, ore 11:00. Possibilità di tour vigna e cantina ore 10:30.
22 posti disponibili in 3 social table. Prenotazione obbligatoria.
Info e prenotazioni: www.labandinavino.it o 0521 355 166.
La Bandina Traditional Wines, strada Bandina 3, Casatico di Langhirano 43013 Parma PR
