Sabato 28 Febbraio 2026 – Brunch con Macelleria Equina Costa a La Bandina Traditional Wines
La tradizione tutta parmigiana del cavallo al sabato a pranzo.
In compagnia della Macelleria Equina Costa, realtà di eccellenza langhiranese e punto di affezione per gli appassionati di tutta la provincia. La carne di cavallo per Diego è una vera e propria religione: poche proposte a banco, a garanzia di freschezza quotidiana della materia prima, in questo luogo baluardo della carne che tanto sta a cuore a noi ducali.
A partire dalle ore 11:00, andremo ad assaggiare i cavalli di battaglia della macelleria in abbinamento ai vini della cantina.
Parola d’ordine, artigianalità.
22 posti disponibili in 3 social table. Prenotazione obbligatoria.
Calice di benvenuto, Rosé de Noir Spumante Brut Nature.
In degustazione:
- TRIS DI TARTARE
- Capperi e tartara
- Rucola, pomodorini confit
- Tartare di stagione (il twist della casa)
In abbinamento, Malvasia Spumante Sui-Lieviti Perpetuo.
- QUALCOSA DI CALDO, cambia ogni mese, si spazia dalla tradizionale vecchia a involtini deliziosi con abbinamenti particolari.
In abbinamento, Lambrusco Spumante Rosé de Saignée.
- CUBEROLL AL SANGUE, marinato al Moscato, cotto sulle braci vive.
In abbinamento, Barbera barrique.
In chiusura, torte secche di Langhirano, Grappa Barricata di Malvasia e Moscato.
35€ a persona.
L’ultimo sabato del mese, ore 11:00. Possibilità di tour vigna e cantina ore 11:00.
22 posti disponibili in 3 social table. Prenotazione obbligatoria.
Info e prenotazioni: www.labandinavino.it
La Bandina Traditional Wines, strada Bandina 3, Casatico di Langhirano 43013 Parma PR