Sabato 22 Febbraio 2025 – Brunch con Macelleria Equina Costa a La Bandina Traditional Wines

La tradizione tutta parmigiana del cavallo al sabato a pranzo.

In compagnia della Macelleria Equina Costa, realtà di eccellenza langhiranese e punto di affezione per gli appassionati di tutta la provincia. La carne di cavallo per Diego è una vera e propria religione: poche proposte a banco, a garanzia di freschezza quotidiana della materia prima, in questo luogo baluardo della carne che tanto sta a cuore a noi ducali.

A partire dalle ore 11:00, andremo ad assaggiare i cavalli di battaglia della macelleria in abbinamento ai vini della cantina. Si parte sempre con lo Spumante Sui-Lieviti Perpetuo, per spaziare tra le vendemmie e i prodotti di nuova e vecchia vocazione.

Parola d’ordine, artigianalità.

22 posti disponibili in 3 social table. Prenotazione obbligatoria.

Aperitivo all’arrivo: Malvasia Spumante Sui-Lieviti Perpetuo

In degustazione:

Tris di tartare:
– Capperi e tartara (un classico)
– Limone (per gli appassionati)
– Radicchio, Parmigiano Reggiano 24 mesi, Noci (twist della casa)
In abbinamento, Sir’A Rosato.

Polpetta alla zingara, con sugo ristretto alle olive.
In abbinamento, Barbera Barrique 2020.

Cuberoll al sangue, cotto sulle braci vive.
In abbinamento, Barbera Barrique riserva 2019.

Chiacchiere di Carnevale.
In abbinamento, Moscato frizzante parzialmente fermentato.

35€ a persona.

Sabato 22 Febbraio 2025, ore 11:00. Possibilità di tour vigna e cantina ore 10:30.
22 posti disponibili in 3 social table. Prenotazione obbligatoria.

Info e prenotazioni: www.labandinavino.it o 0521 355 166.
La Bandina Traditional Wines, strada Bandina 3, Casatico di Langhirano 43013 Parma PR